Presenta información en fichas técnicas clasificadas por producto, el cual contiene una apreciación integral de cada uno de ellos: su descripción, aspectos productivos, ubicación geográfica en el Perú, estadísticas de producción, rendimientos y comercialización así como esquemas de transformación industrial. La selección de los productos se efectuó en base a su importancia en la economía nacional así como por su potencial de desarrollo productivo, industrial y comercial.