Uso del frijol soya (Glicine Max) en la elaboración de4 una bebida protéica
Por: Troll Crabajal, Jorge F.
Colaborador(es): Herrera R., Juan | Hurtado P., Fernando.
Editor: Lima PUBLITEC 1975Descripción: 217.Tema(s): INDUSTRIA INDUSTRIA ALIMENTARIA | INDUSTRIA DE BEBIDAS | SOYA | GLICINE MAX | CALIDAD PROTEICA | PERUResumen: Estudia la posibilidad técnica de elaboración de una bebida proteica a base de soya, y establece las condiciones de operación más convenientes para dicho fin, lo que pueda ser asumida como vehículo portador de nutrientes solubles de esta materia prima en la alimemtación nacional| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca IIAP Iquitos | LIB00592 (Navegar estantería) | Disponible | L-000592-F |
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Estudia la posibilidad técnica de elaboración de una bebida proteica a base de soya, y establece las condiciones de operación más convenientes para dicho fin, lo que pueda ser asumida como vehículo portador de nutrientes solubles de esta materia prima en la alimemtación nacional
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